美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。爱吃美食网以满足大众需求为起点。

招商加盟热线:

123-4567
美食资讯

业精于勤荒于嬉 行成于思毁于随

肉鸡长得快全靠激素带?那些吃鸡的传言是真的

作者:aachila.com发布时间:2018-04-11 14:15


早健康 | 柴鸡蛋更有营养吗 来自时尚健康 00:00 06:32

现在一提到肉鸡,你会马上联想到激素吗?很多人去市场不买肉鸡,甚至不买鸡肉,因为 " 肉鸡长得这么快,肯定是用激素催起来的 ",吃肉鸡就等于吃了激素。

" 激素饲养 " 的说法还蔓延到其他养殖业:避孕药喂鱼、激素螃蟹、促乳素牛奶 …… 事情真是这样的吗?

肉鸡天生是姚明

过去的鸡最起码要养上半年才能长成,现在的肉鸡只需要 40 来天就出栏上市了,这么大的差距,激素在作怪?

中国农业大学蓄禽饲养专家就表示,如今的肉鸡都是由育种专家经过多年选育的高质量品种,配合科学细致的喂养,普遍生长周期很短,目前世界商品肉鸡大部分在 42~48 日龄出栏,最常见的是在 45 日龄左右。

以我国为例,2005 年修订的《商品肉鸡生产技术规程》规定,肉鸡在 6 周龄(42 天)的体重指标为 2400 克。它们天生就长得快

至于激素,如果在鸡饲料中添加激素,非但不会产生催熟的效果,还有可能对鸡的心血管、肝脏等机能产生负作用,造成鸡的死亡。

土鸡味道更好?

通常人们认为,土鸡没有激素残留,所以味道好。其实真正原因是:土鸡采用散养方式,在自然环境中采食,运动量大,肌肉可以得到充分的生长和发育,肌间脂肪丰富,肉质细腻味鲜,因此味道更好。

还有营养专家认为,食谱杂乱是土鸡肉质风味多样化的原因,其实土鸡和饲养鸡的营养成分差别不大。

普通鸡蛋 vs 柴鸡蛋

一分钱一分货,贵一点的柴鸡蛋肯定比普通鸡蛋更好?

不得不说,选择土鸡蛋看似明智,但也存在着许多的隐患,对比一下你可以根据自己最在乎哪一个因素来进行选择。


对于鸡蛋的安全性,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,鸡蛋的安全性和蛋壳颜色、鸡蛋大小、初产蛋与否、柴鸡蛋与否没有关系。

和饲料品质、用药情况、饲养环境污染程度等因素有关。即便 " 溜达鸡 ",如果是在遍地农药化肥的农田里溜达,这种鸡蛋的安全性还不如吃饲料的圈养鸡所生的蛋。

错不在激素,是我们吃得太随便

不要以为食物中只有人为添加的激素,其实所有的动物性食物本身都有天然性激素。常常有 " 垃圾食品会让孩子性早熟 " 的说法,实际上就算不吃所谓的 " 垃圾食品 ",吃大量肉类、少吃蔬菜的孩子还是容易发生性早熟。

为避免激素的伤害,我们最需要的是改变自身饮食结构,为保证食物多样性,应该吃多种多样的食物,而且每种食物都要适度食用。

例如每天动物性食品(肉、蛋、奶等)的摄入不要超过 125g,水产品每周不超过 7 两(约两只螃蟹或一条小鱼),适当吃一些粗粮(玉米面、紫米、燕麦等),有助于降低雌激素水平。

你最爱哪种鸡的吃法?

图片来源于时尚健康 视觉 乔轶美

部分图片来源于网络