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【食·色菜品】——茄汁牛排配通心粉

作者:admin发布时间:2018-04-05 02:16

搜了一堆牛排,也没找出个配茄汁的来,倒是有那么一两个什么什么酱的,但明显与目标相去甚远。最是经典黑椒味,而今却只想试试茄汁味。

找不到参考,就自己胡乱折腾。红果家的咕咾汁是最省事的底料,现成的酸甜味,不用自己切番茄去炒。科尔沁的上脑切片,就用这咕咾汁来解决掉。想想咕咾汁酸甜开胃,消食导滞,这么一大坨肉应该很相配。

单纯的咕咾汁有点儿太没意思,随意切点洋葱青椒,加点罗勒黑胡椒,让酱汁的味道更丰富。最好是用料理机打成细腻的酱汁,不过对于懒人而言,颗粒感并不是什么缺陷。

本想事先把牛排腌制一下,后来想到在什么地方看到说腌制的牛排出水,吃起来就不那么鲜嫩可口了,正好省事儿。煎之前抹点儿盐和黑胡椒直接入锅。照例奔着3-5分熟的目标而去,煎过了最多变成7分熟,依然在自己能够接受的范围。

把之前做的茄汁通心粉拿来和牛排做伴,随手扯一根香菜,好吃就行。。。。。



用料:科尔沁上脑切片1块,红果家咕咾汁80克,青椒1小截,洋葱1小块,罗勒1/2小勺,黑胡椒碎1/4小勺,盐少许,大蒜粉1/4小勺,茄汁通心粉2大勺

洋葱青椒分别洗净切细末,牛肉用厨房纸吸去血水,撒少许盐和黑胡椒,抹匀,锅中涂一层薄油,烧热,放入牛排,煎1分钟,翻面,再煎1分钟,

放入盘中,静置5分钟,锅中倒少许油,烧热,放入青椒洋葱末炒香,倒入咕咾汁,煮至沸腾,加入罗勒,黑胡椒碎,大蒜粉,煮至汤汁变稠,离火。将通心粉摆入盘中,用香菜点缀,浇上酱汁,趁热食用。

感觉不错。。。。

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