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【食·色点心】——酸甜蛋酥糍粑

作者:admin发布时间:2018-04-05 02:16

这一包咕咾汁还挺多,怎么也用不完的感觉。正想着好像没什么可折腾的了,一下子又想到冰箱里是水粑,好像是这么叫的。这水粑砖头一样,摸着硬硬的,蒸透以后却又黏软无比,就好像是糯米的糍粑。显然不能象宁波年糕那样去炒去烩。如此软糯的东西,好像只能按照糍粑的做法去弄了。

而糍粑最常见的做法,便是油炸后蘸黄豆粉红糖汁,香甜无比。忽然就想到,如果把红糖汁换成这甜酸的咕咾汁,又会是个什么感觉?立马投入行动。干硬的水粑一切就开裂,小心着切成习惯的小条。裹上一层蛋液来炸,二次加热的时候表面就不至于太硬。把咕咾汁浓缩至稠,浇在蛋酥水粑上,金灿灿的黄配上红彤彤的酱汁,很是耀眼。看起来好像还算不错,味道似乎也还过得去。不过,似乎还是配红糖汁更好吃。。。。



用料:水粑100克,鸡蛋1个,红果家咕咾汁80克,油适量

水粑切成小条,鸡蛋打散,放入水粑,均匀地裹上一层蛋液。

锅中倒油,烧热,放入裹好蛋液的水粑,中火煎炸,表面金黄,出锅,控油。

锅中留少许底油,倒入咕咾汁,煮至汤汁浓稠,熄火,将煎好的水粑放入盘中,浇上酱汁,用绿叶点缀。

感觉一般般,糍粑红糖才是绝配。。。。